ТР ТС 021/2011 – Подтверждение соответствия ЕАЭС

ТР ТС 021/2011 “О безопасности пищевой продукции” был принят Решением Комиссии Таможенного Союза №880 9 декабря 2011 года и вступил в силу 1 июля 2013 года. Этот регламент распространяется на пищевую продукцию, а также на процессы её производства, транспортировки, хранения, реализации и утилизации.

Решением №880 также устанавливается перечень стандартов, как на продукцию, так и на методики испытаний, включая правила отбора образцов. Эти стандарты и методики служат основой для оценки соответствия пищевой продукции требованиям безопасности, установленным в Техническом Регламенте.

Важно отметить, что декларация о соответствии Техническому Регламенту может быть оформлена как на продукцию, произведенную в странах Евразийского экономического союза, так и на продукцию иностранных изготовителей. Требования к зарубежной продукции и продукции Евразийского экономического союза одинаковы, и существует унифицированные сертификационные схемы для подтверждения соответствия этим требованиям.

Как правило, любая пищевая продукция должна соответствовать требованиям сразу нескольких технических регламентов:

1. Технический Регламент Таможенного Союза 021/2011 “О безопасности пищевой продукции” – это основной регламент, устанавливающий общие требования к безопасности и качеству пищевой продукции.
2. Технические регламенты на конкретные виды продукции, если такие имеются. Например, для мясной продукции существует ТР ТС 034/2013 “О безопасности мясной и молочной продукции”, а для молочной продукции – ТР ТС 033/2013 “О безопасности молочной и молочной продукции”.
3. Технический Регламент Таможенного Союза 022/2011 “Пищевая продукция в части её маркировки”, который устанавливает требования к маркировке пищевой продукции, включая информацию о составе, сроках годности и многие другие аспекты.
4. Технический Регламент Таможенного Союза 005/2011 “О безопасности упаковки”, который регулирует безопасность упаковки продукции, включая пищевую продукцию.

Оценка соответствия пищевой продукции по ТР ТС 021/2011

Оценка соответствия пищевой продукции, подпадающей под действие ТР ТС 021/2011 “О безопасности пищевой продукции,” обычно производится в форме декларирования. Однако, есть несколько исключений и особенностей:

1. Специализированная пищевая продукция, которая подлежит государственной регистрации, включает в себя такие категории продукции как детское питание, диетическое питание, минеральная вода (если минерализация больше 1 мг/л), спортивное питание, питание для беременных и кормящих, а также биологически активные добавки. Для такой продукции может потребоваться дополнительная процедура государственной регистрации.
2. Некоторая специализированная пищевая продукция, включая диетическое лечебное и диетическое профилактическое питание, может также подпадать под действие Технического Регламента Таможенного Союза 027/2012 “О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции”. Для такой продукции, требования и процедуры могут отличаться.
3. Непереработанная продукция животного происхождения, такая как мясо и молоко, может потребовать ветеринарно-санитарной экспертизы и подтверждения соответствия отдельным нормативам (для неё надо делать ветеринарно-санитарную экспертизу).

Бланк декларации о соответствии ТР ТС 021/2011

 

Продукция, подпадающая под действие ТР ТС 021/2011

ТР ТС 021/2011 “О безопасности пищевой продукции” применяется к пищевой продукции и связанным процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации на территории Евразийского экономического союза (ЕАЭС). Однако, следует отметить, что он не распространяется на следующие случаи:

1. Пищевая продукция, производимая гражданами в домашних условиях или в личных подсобных хозяйствах, предназначенная для личного потребления гражданами и не предназначенная для выпуска в обращение на территории ЕАЭС.
2. Продукция, которая используется исключительно для личного потребления и не предназначена для продажи или обращения на рынке ЕАЭС.

Оставить заявку

Оформление декларации ТР ТС 021/2011

Работа по оформлению документа ТР ТС 021/2011 состоит из нескольких этапов:

1. Подготовка необходимой документации;
2. Проведение испытаний с составлением протокола;
3. Оформление макета декларации, внесение данных в реестр Росаккредитации.

Подача заявления на прохождение процедуры сертификации должна осуществляться производителем пищевых продуктов. Также данное право имеет представитель импортера, наделенный соответствующими полномочиями. К заявлению должен прилагаться пакет документов, включающий информацию о конкретных товарах и их свойствах.

Сроки действия декларации о соответствии на пищевую продукцию

Декларация действует в течение срока, установленного самим заявителем, но не превышающим 5 лет.

Документы для оформления декларации о соответствии на пищевую продукцию

1. Регистрационные документы (свидетельства ИНН, ОГРН, коды статистики)
2. Заявка в произвольной форме (с указанием наименования продукции, код ТН ВЭД, название и адрес производителя)
3. Договор аренды производственных площадей или свидетельство о собственности (для Российских производителей)
4. Контракт/договор на поставку (для импортной продукции)

ТР ТС 021/2011 и ХАССП

Статья 10 ТР ТС 021/2011 “О безопасности пищевой продукции” устанавливает правила, касающиеся процесса производства пищевой продукции. Эти правила, основанные на принципах HACCP (анализа рисков и критических контрольных точек), являются важными для обеспечения безопасности и качества пищевой продукции:

1. Выбор технологических процессов, необходимых для обеспечения безопасности продукции.
2. Организация технологических операций таким образом, чтобы исключить возможность загрязнения сырья и готовой продукции.
3. Определение ключевых этапов производства и осуществление контроля на этих этапах.
4. Контроль за сырьем, оборудованием и материалами с использованием надежных и информативных средств.
5. Контроль работы оборудования, чтобы обеспечить соответствие продукции требованиям регламента.
6. Документирование ключевых этапов и результатов контроля.
7. Соблюдение условий перевозки и хранения продукции.
8. Поддержание чистоты помещений, оборудования и инвентаря для предотвращения загрязнения продукции.
9. Обеспечение соблюдения правил гигиены работниками в процессе производства.
10. Проведение регулярных мероприятий по очистке и дезинфекции помещений и оборудования.
11. Ведение и хранение документации о продукции для подтверждения её соответствия требованиям регламента.
12. Обеспечение прослеживаемости продукции.

Эти меры направлены на обеспечение безопасности, качества и гигиеничности пищевой продукции, а также на минимизацию рисков для здоровья потребителей.