ТР ТС 023/2011 “О безопасности соковой продукции из фруктов и (или) овощей” устанавливает обязательные требования к соковой продукции, полученной из фруктов и (или) овощей, предназначенной для реализации на территории стран Таможенного Союза. Этот регламент применяется для обеспечения безопасности и качества соковой продукции, а также для предотвращения действий, вводящих в заблуждение потребителей относительно этой продукции.

Важно отметить, что ТР ТС 023/2011 является дополнительным к Техническому Регламенту Таможенного Союза 021/2011 “О безопасности пищевой продукции”, который устанавливает общие требования к пищевой продукции. Это означает, что соковая продукция также должна соответствовать общим требованиям по безопасности и качеству, установленным в ТР ТС 021/2011, помимо специфических требований ТР ТС 023/2011.

Перечень продукции, на которую НЕ распространяется действие ТР ТС 023/2011

Технический регламент Таможенного Союза 023/2011 о безопасности соковой продукции из фруктов и (или) овощей не распространяется на соковую продукцию, которую фермеры или граждане производят для собственного употребления в личных хозяйственных или подсобных помещениях. Это означает, что требования регламента не применяются к соковой продукции, которая не предназначена для продажи и используется только в бытовых условиях для личного потребления.

Если соковая продукция из фруктов и (или) овощей будет предполагаться для продажи или ввоза в обращение, даже если она произведена фермерами или гражданами в личных хозяйствах, она должна соответствовать требованиям ТР ТС 023/2011 и другим применимым нормативам, чтобы обеспечить безопасность и качество продукции при её реализации.

Подтверждение соответствия продукции по ТР ТС 023/2011

Согласно Техническому регламенту Таможенного Союза 023/2011, подтверждение соответствия соковой продукции из фруктов и (или) овощей производится в форме декларирования. Декларация о соответствии – это официальный документ, который выдается декларантом и подтверждает, что продукция соответствует требованиям безопасности, установленным в этом регламенте.

С 2021 года декларант может самостоятельно зарегистрировать декларацию через Федеральную службу аккредитации (ФСА) с использованием своей электронно-цифровой подписи. После проведения лабораторных испытаний и получения декларации, на упаковке сокового продукта проставляется уникальная маркировка, подтверждающая его соответствие стандартам безопасности.

Бланк декларации о соответствии ТР ТС 023/2011

Бланк декларации ТР ТС 023/2011

 

Схемы декларирования и сроки действия декларации о соответствии ТР ТС 023/2011

Этапы оформления декларации на соки и соковую продукцию

Работа состоит из следующих этапов:

1. Помогаем собрать необходимую документацию.
2. Проводим для вашего продукта испытания с составляем протокол.
3. Консультируем по заполнению декларации и других документов, а также удостоверяемся в полноте собранной доказательной базы.
4. Оформление декларации, внесение декларантом в реестр Росаккредитации декларации и всех доказательных материалов (скан-копий) – при выгрузке мы также окажем вам поддержку.

Документы для оформления декларации на соки и соковую продукцию

1. Свидетельства ИНН,
2. ОГРН,
3. Свидетельства о регистрации юрлиц,
4. Сертификаты качества,
5. Сертификаты о наличии системы менеджмента качества,

Предоставляется проект этикетки. На этикетке должны быть указаны сведения, которые расскажут потребителю, что за продукт он собирается купить. Должны быть в обязательном порядке в наименовании продукта указаны те фрукты или ягоды, из которых он изготовлен. Рядом с наименованием или в самом наименовании должно быть написано, прямого отжима ли сок, или же он получен из концентратов. Обязательно указывается, использовался ли при изготовлении сока сахар. Указываются подсластители, если они добавлялись в сок вместо сахара, если использовался аспартам, на этикетке должна присутствовать фраза «является источником фенилаланина». То же самое касается соли и меда – их добавки должны быть отражены на этикетке.

Если продукт предназначен для детского питания, это пишется на этикетке, при этом указывается возраст, начиная с которого употребление данного продукта разрешено.

Продукт считается осветленным, и это должно быть описано на этикетке, если массовая доля осадка не превышает 0.3 процента.

Если это концентрат сока, то на этикетке должен указываться рекомендованный способ его восстановления.

Соком с мякотью считается такой сок, в котором мякоть составляет более 8 процентов по массе.

Оставить заявку

Основные разновидности и отличия соковой продукции

Соковая продукция имеет разнообразные формы и методы производства, и каждая из них обладает своими особенностями:

1. Сок прямого отжима: Этот вид сока получается путем прямого выжимания сока из свежих фруктов и овощей без значительной обработки. Сок прямого отжима обычно имеет натуральный вкус и аромат и сохраняет большую часть полезных веществ.
2. Концентрированный сок: Этот сок получается путем уменьшения объема, удалив часть воды из свежего сока. Концентрат обычно имеет более высокую плотность и длительный срок годности. Перед употреблением его разбавляют водой.
3. Морс: Морс – это напиток, в котором используются ягоды и фрукты, обычно с добавлением воды и сахара. Морс может быть консистенцией между соком и нектаром, и он часто имеет насыщенный вкус и аромат.
4. Сокосодержащие напитки: Эти напитки содержат соки, но они также могут быть разбавлены водой и содержать другие ингредиенты. Это разнообразие напитков с различными вкусами и составами.
5. Смузи: Смузи – это напиток, приготовленный из смеси свежих фруктов, овощей и иногда молока или йогурта. Он обычно имеет густую консистенцию и богат витаминами.
6. Пюре из фруктов и овощей: Пюре получается путем термической обработки фруктов или овощей и измельчения до получения пюреобразной консистенции.
7. Томатная паста, используемая для сока: Томатная паста может использоваться как ингредиент для приготовления томатного сока. Это обычно более концентрированное вещество, которое разбавляется водой для приготовления сока.