Пищевая продукция

Сертификация пищевой продукции

Большинство продукции, производимой в пищевой промышленности, требует сертификации на соответствие техническим регламентам Таможенного союза. Обязательная сертификация пищевой продукции предусмотрена на законодательном уровне в форме декларирования.

Для некоторых видов продуктов питания также применяются дополнительные меры безопасности, особенно для натуральных или переработанных продуктов, которые производятся с использованием генно-инженерно-модифицированных организмов, специализированных пищевых продуктов или биологически активных добавок к пище.

Для получения сертификата на эти продукты необходимо оформление экспертного заключения Роспотребнадзора, без которого сертификация невозможна.

Виды разрешительной документации на пищевую продукцию

• Декларация о соответствии на пищевую продукцию (ДС)
• Добровольный сертификат на пищевую продукцию
• Свидетельство о государственной регистрации пищевой продукции (СГР на пищевую продукцию)
• Ветеринарный сертификат

Задать вопрос эксперту

Процедура декларирования пищевой продукции

Декларирование пищевой продукции выполняется для подтверждения соответствия ее качественных показателей и безопасности установленному перечню требований. Производитель или импортер несет обязанность по оформлению декларации.

При оформлении декларации предприниматель должен быть предельно внимателен, чтобы не допустить ошибок, поскольку он несет ответственность за корректность предоставленной информации.

Невозможно внести изменения в зарегистрированную декларацию, поэтому при необходимости внесения изменений необходимо пройти процедуру оценки соответствия заново.

Схемы декларирования пищевой продукции

Декларирование пищевой продукции может быть проведено по одной из трех схем: 1Д, 2Д, 3Д.

Схема 1Д наиболее распространена для продуктов питания. После прохождения испытаний выдается протокол, указывающий на соответствие продукта требованиям документа, такого как Технический регламент Таможенного союза или ГОСТ.

Срок действия декларации не должен превышать пяти лет. Декларацию может получить только налоговый резидент Российской Федерации, включая предпринимателей любой правовой формы.

Основанием для регистрации декларации выступает протокол испытаний на пищевую продукцию, который содержит результаты проведенных испытаний образцов продуктов.

Тестирование осуществляется в лабораторных условиях на специализированном оборудовании по установленному перечню параметров:

• органолептические свойства – вкус, запах, цвет;
• микробиологические – содержание болезнетворных бактерий и микроорганизмов;
• наличие опасных для здоровья человека компонентов и ряд других.

После проведения испытаний образцов продуктов в лаборатории, оформляется официальный документ – протокол. Затем декларация о соответствии регистрируется, и данные о выданном документе вносятся в единый реестр Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (ФСА).
Реестр является общедоступным, поэтому любой человек может проверить подлинность декларации.
 

Оформление добровольного сертификата на пищевую продукцию

Для оформления добровольного сертификата на пищевую продукцию предприниматель должен подать заявку в аккредитованный орган по сертификации, каким является Евракон.
В заявке необходимо указать характеристики продукции, которые нужно подтвердить. Заявка рассматривается органом по сертификации, после чего проводятся испытания продукции на соответствие указанным характеристикам и требованиям. Если продукт прошел испытания успешно, то выдается добровольный сертификат.

Стоит отметить, что добровольный сертификат не является обязательным для прохождения таможенного контроля или продажи продукции на территории России. Однако он может быть полезен для предпринимателя в продвижении продукции на рынке, так как сертификат подтверждает соответствие продукции установленным требованиям и позволяет выделить ее среди аналогичных товаров.

Оформление СГР на пищевую продукцию

Для оформления СГР на пищевую продукцию необходимо выполнить ряд требований. Сначала необходимо обратиться в территориальный орган Роспотребнадзора по месту нахождения организации. Заявка на госрегистрацию должна содержать следующие данные:

1. Наименование продукта питания, категория товара.
2. Сведения о изготовителе и поставщике.
3. Техническая документация (характеристики продукта, процесса его производства, сведения о применяемых сырьевых материалах и дополнительных компонентах).
4. Экспертное заключение о соответствии продукта требованиям и нормам Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».

После подачи заявки орган Роспотребнадзора проводит проверку представленных материалов и может запросить дополнительную информацию или документацию. После этого оформляется свидетельство о государственной регистрации, которое выдается на срок не более 5 лет.

Важно отметить, что продукция, не имеющая СГР, не может быть продана на территории России и других стран ЕАЭС. Поэтому оформление СГР на пищевую продукцию является необходимой процедурой для производителей и импортеров, желающих законно продавать свою продукцию.

Оформление ветеринарного сертификата на пищевую продукцию

Ветеринарный сертификат — это документ, который подтверждает соответствие животных и продуктов животного происхождения требованиям ветеринарно-санитарной безопасности. Для оформления ветеринарного сертификата необходимо пройти ветеринарный контроль и получить положительное заключение о том, что продукты животного происхождения соответствуют установленным ветеринарным требованиям и безопасны для потребления человеком.

Оформление ветеринарного сертификата проводится в органах Россельхознадзора, которые выдают различные типы сертификатов в зависимости от страны-получателя и вида продукции. Ветеринарный сертификат должен содержать информацию о происхождении продукции, сведения о ветеринарных мерах, проведенных в отношении животных, из которых получен продукт, а также сведения об условиях перевозки и хранения продукции.

Оформление ветеринарного сертификата является обязательным для продуктов животного происхождения, включая мясо, молоко, рыбу и яйца, которые экспортируются за границу. Также ветеринарный сертификат может потребоваться для импорта подобных продуктов в Россию.

Внедрение системы ХАССП на предприятии пищевого производства

ХАССП (HACCP) — это система анализа рисков и контроля качества продукции на пищевых предприятиях. Она предназначена для улучшения безопасности и качества пищевых продуктов, а также для снижения объемов брака.

Внедрение системы ХАССП на предприятии пищевого производства обеспечивает контроль всех производственных процессов, что позволяет добиться снижения затрат и улучшения качества продукции.

Кроме того, прохождение процедуры сертификации по ХАССП увеличивает доверие потребителей к производителю и продукции, что может привести к росту продаж и улучшению репутации компании.

Технические регламенты Таможенного союза на пищевую продукцию

Для декларирования пищевой продукции необходимо соблюдать технические регламенты Таможенного союза, которые определяют требования к качеству, безопасности и маркировке товаров. Каждая категория продуктов питания подпадает под свой набор нормативных актов.

Некоторая пищевая продукция может подпадать под действие нескольких технических регламентов.

• ТР ТС 021/2011 — регулирует общие стандарты качества всех видов пищевой продукции;
• ТР ТС 022/2011 – содержит требования, предъявляемые к маркировке товара.
• ТР ТС 015/2011 – содержит требования, которые предъявляются к качеству зерна, а также технологии его производства, условиям хранения, транспортировке и т.д.;
• ТР ТС 023/2011 – распространяется на соки и сокосодержащую продукцию;
• ТР ТС 024/2011 – распространяется на всю масложировую продукцию;
• ТР ТС 027/2012 – действует в отношении специализированных продуктов;
• ТР ТС 029/2012 – распространяется на пищевые добавки и ароматизаторы;
• ТР ТС 033/2013 – содержит требования к молоку и продукции, изготовленной из него;
• ТР ТС 034/2013 – действует в отношении мяса и мясных изделий;
• ТР ЕАЭС 040/2016 – действует в отношении рыбы и рыбной продукции;

Процесс оформления декларации на пищевую продукцию

1. Провести исследование продукции на соответствие требованиям технических регламентов и нормативных документов.
2. Получить удовлетворительный протокол испытаний.
3. Зарегистрировать декларацию в Росаккредитации

Если продукт выпускается не по Госстандарту, на него разрабатывается ТУ. При необходимости проводится подтверждения сроков годности для получения протокола испытаний на сроки годности пищевой продукции.

Сроки оформления документов будут зависеть от типа товара, вида исследования и полноты предоставленной документации. Чаще всего, от 3 рабочих дней.

Необходимый комплект документов для декларирования пищевой продукции

1. Устав предприятия;
2. ОГРН и ИНН;
3. Стандарт, по которому было изготовлено изделие;
4. Полное название, рецептура приготовления, состав и другие характеристики;
5. Образец этикетки;
6. Договор на право аренды или собственности на производственные помещения (для производителя);
7. Контракт и инвойс (для поставщика).

Получить консультацию